El caolí és un mineral no metàl·lic, que és una mena d'argila i roca argilosa composta principalment per minerals d'argila del grup caolinita.A causa del seu aspecte blanc i delicat, també es coneix com a sòl de Baiyun.Porta el nom del poble de Gaoling a Jingdezhen, província de Jiangxi.

El seu caolí pur és blanc, delicat i semblant al Mollisol, amb bona plasticitat, resistència al foc i altres propietats físiques i químiques.La seva composició mineral es compon principalment de caolinita, halloysite, hydromica, illita, montmorillonita, quars, feldspat i altres minerals.El caolí s'utilitza àmpliament en la fabricació de paper, ceràmica i materials refractaris, seguit de recobriments, farcits de cautxú, esmalts d'esmalt i matèries primeres de ciment blanc.S'utilitza una petita quantitat en plàstics, pintures, pigments, moles, llapis, cosmètics diaris, sabó, pesticides, productes farmacèutics, tèxtils, petroli, productes químics, materials de construcció, defensa nacional i altres sectors industrials.

Els minerals de caolí es componen de caolinita, dickita, pedra de perla, halloysite i altres minerals de caolinita, i el component mineral principal és la caolinita.

La fórmula de la química cristal·lina de la caolinita és 2SiO2 ● Al2O3 ● 2H2O, i la seva composició química teòrica és 46,54% SiO2, 39,5% Al2O3, 13,96% H2O.Els minerals de caolí pertanyen al silicat en capes de tipus 1:1, i el cristall es compon principalment de tetraedre de sílice i octaedre d'alúmina.El tetraedre de sílice està connectat al llarg de la direcció bidimensional compartint l'angle del vèrtex per formar una capa de quadrícula hexagonal, i el pic d'oxigen que no comparteix cada tetraedre de sílice s'enfronta a un costat;La capa d'unitat de tipus 1:1 es compon d'una capa de tetraedre d'òxid de silici i una capa d'octaedre d'òxid d'alumini, que comparteixen l'oxigen de la punta de la capa de tetraedre d'òxid de silici.